Artigianalità e tradizione familiare
Portiamo avanti la tradizione con prodotti artigianali che uniscono storia e innovazione.
CHI SIAMO
La nostra storia
La nostra storia affonda le sue radici nell’arte bianca, iniziata con nostro nonno Giuseppe, che ha cominciato da giovane a produrre il pane per la propria bottega, mettendoci passione e dedizione, che poi ha trasferito ai suoi figli.
Nel 1982, nostro padre Fiorenzo inizia il suo percorso nell’arte bianca, dando rilievo alla produzione di “rosette”, fiore all’occhiello della nostra attività, distribuite in molte salumerie di Napoli e provincia.
Dal 2000 abbiamo continuato l’attività di nostro padre, cercando sia di portare innovazione sia di mantenere invariata la tradizione nella nostra produzione. Nel 2015 abbiamo inaugurato il nostro primo punto vendita nello stesso locale dove nostro nonno aveva la sua bottega, che ci ha permesso un contatto diretto con i nostri clienti.
Grazie al supporto del nostro team, formato da professionisti del settore, ci dedichiamo alla produzione e vendita di pane fresco e derivati, nonché di dolci tipici, avendo cura di scegliere materie prime di alta qualità, mantenendo viva la tradizione che ci ha sempre contraddistinti.
Passione per la qualità
Al Panificio Rocco Fiorenzo, crediamo che la qualità dei nostri prodotti dipenda dalle materie prime e dall’attenzione ad ogni fase della lavorazione. Utilizziamo diversi tipi di farina, selezionati con cura per adattarsi alla tipologia di prodotto che andremo a preparare. Ogni impasto ha la sua storia: dal pane cafone con 14 ore di maturazione, alle nostre pizze con 10 ore di lievitazione e 80% di idratazione. Il nostro lievito madre è curato quotidianamente, anche nei giorni festivi, per garantire una eccellenza costante
Il nostro team
“La nostra forza sta nel lavoro di squadra. I fratelli Giuseppe, Francesco, Roberto, e i nostri collaboratori lavorano con passione per garantire che ogni prodotto rispecchi i nostri standard di eccellenza. Siamo uniti dalla stessa passione per la panificazione e la pasticceria, e ci impegniamo a mantenere vivo lo spirito artigianale della nostra tradizione familiare.
I nostri attestati
Scopri la bontà dei nostri prodotti!
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